飲み放題の居酒屋で

昔の仕事仲間と恵比寿の居酒屋であった。一年に一二度会う仲間たちだが、やはり誰もが少しずつ変化しているので、近況報告やら噂話やらで楽しく過ごしている。同年代の連中が集まると必ず出てくる、家族関連、健康病気関連の話題をあまりしないのがありがたい。スマホに撮った写真を見せて家族自慢をするのはどうも性に合わない。

今回は個室居酒屋をネットで予約してくれたのだが、ネット割引と季節割引などを合わせて4000円で飲み放題コースだと言われた。想像していたのはつまみが二、三品出てきておしまいという感じだった。
が、実際は7品程度の料理にデザート付きというコスパの大変よろしいものだった。このインフレ時代になあ、と思わず感心してしまった。
ただ、よく得考えると全個室がコース予約で埋まっているとすると、それは実に効率の良い運営になる。当日、不利で入ってくる客はいないとすれば、確かに価格を下げても満室を確保する方が、明らかにリエっ気を出しやすい。従業員の配置も比較的余裕ができる。

衰退業種の居酒屋で、新しいビジネスモデル？が生まれようとしているのかもしれないなあ、などと考えていた。そう言えば、この店もビルの5階にある。飲食店としてはかなり特色を持たせないと営業が難しい立地なのだ。

今年後半から、アフター＾コロナの生き残り組があれこれ仕掛けてきそうな気がするな。