食べ物レポート

ご馳走のあるところ

札幌駅地のレストラン街で豪列のできる人気鮨店に昼のピークを外して行きいっぱいやるのは無常の楽しみだ。ところが最近は昼のイークでも満席にならないし待たされもしない。これは相当困った状況だ。ということで、せっせと応援がてら一人鮨に励むことになる。

タコの吸盤ポン酢というのは、実に北海道の鮨屋らしい料理ではないか。北海道のタコは大きいので、当然タコの足から取った吸盤はそれなりのおおきさだ。コリコリとした食感を楽しむものだが、東京あたりのタコだと吸盤が小さいので、こうした食べ方はできない。せいぜいタコブツだが、なんとおいうかタコ料理としての格は明らかに9番の勝ちだ。(エヘン)

その後は握りで店長お任せあたりを頼めば良いのだが、これもわがままで偏屈な注文をする。好きなものを好きなだけを貫きたい。順番なんかどうでも良いのだ。

いきなり新香巻を頼む。前にも書いたが、中身は旧流の奈良漬で、店によってこの奈良漬けの味が違うから、うまい新香巻の店と好みの合わない店ができる。鮨屋からすると奈良漬で好き嫌いを決めれれるのは腹立たしいだろうが。

締めにはこってりとしたしめ鯖にする。マグロで締めるなど、ここ何年考えたこともない。札幌ではそこそこの鮨屋は(回転寿司でも)自家製しめ鯖の店が多いので、これもまた食べ比べの楽しみがある。ここの店はちょっと酢がきつい。店によっては酢の味がほとんどしないものもある。

立ちの鮨屋がすっかり高級飲み屋になってしまったので、腹一杯スシを食べるのなら回転寿司に限るというのが札幌の常識らしい。そう言えば、全国チェーンの某回転寿司御三家は、さっぽろではほとんどみかけないからなあ。

街を歩く

串鳥 南2条通り散策

札幌で夜遊びをする人が激減しているような気がする。少なくともススキノを避けるというのはクラスター発生数を見ても理解できるが、offすすきのもすっかり客足が減っているようだ。いつも待ち行列ができている焼き鳥屋も、ノータイムで入れてしまった。

札幌に行ったら必ず立ち寄る名物チェーン いつもは混雑して入れないのだが

コロナ対策は入口から万全、客席も稼働率半分といったところなのに、ピーク時でも待ち客ゼロかあ。なんとなく申し訳ない気分だった。

鮮度良し、味よし。北海道の焼き鳥らしい。

好みの焼き鳥を数本頼み、日本酒を2杯飲んだところで退場することにした。普段であれば、待ち行列に遠慮して早めに退出を心がけていたが、今回は長居をしても迷惑はかけそうもないのだが、やはり微妙に居心地が悪い。店内に客が少なく、なんとなく会話も静かで、これが「新しい生活様式」というものの結果なのだなと思うと、いらっとしてきたのが原因だ。

なんだかなあ、テイクアウトでおうち居酒屋しかないのかなどと思ってしまった。

食べ物レポート

甘いもの

札幌東区の外れに用事があり、地下鉄から降りてみたところに新規開店の面白い店があった。大福屋と書いてあったので和菓子の店だとおもったら、大福よりパンがメインの店だった。

コロナ対策なのか、店内の空間は広い。豆大福には厳重注意。うますぎる。

大福餅は山盛りになれべられていて、だいたい100−150円くらい。試しに粒餡と豆大福を買ってみたが、あんこがたっぷりでずっしり重い。餅米は北海道産を使っているようで、これは良い店を見つけたと思っていたが、ついでに買ったパンがこれまたうまい。駄田、どちらも出来立てのせいかとても柔らかいので、鞄の中で潰れてしまう。次回行くときは弁当箱でも持っていかなければと思った。札幌は時々こんな「良い店」が、街の端っこにいきなり開くから本当に不思議だ。

ミックスソフトもあるがショコラ一筋で浮気はしない(笑)

丸山の外れにあるショコラティエのお菓子はとてつもなく好みなのだが、札幌駅に支店を出して、その後は千歳空港にも2軒お店があいた。待合ロビーの店は、全日空側にあり、東京へ戻る飛行機の待ち合わせの時にたまに利用する。お目当ては「パン」だ。札幌駅のお店では、朝イチで売り切れたりする人気商品で、お土産に買おうとしてもなかなか手に入らない。ところが、この空港ロビー店だと、午後の早い便であれば買える確率が高い。その「パン」が買えた時は、ついでにショコラソフトクリームを食べることにしている。

食べ終わるのが惜しい、悲しくなる困ったソフトだ。普段はあまり食べないソフトクリームだが、滑走路に止まっている飛行機を見ながら食べる。ちょっとしたプチ贅沢で、小さな幸せを感じるひと時だ。

街を歩く

立ち飲み屋のコロナ対策

札幌には珍しい立ち飲み屋が、札幌駅前のビルの地下にある。なかなか目立たない場所で、それなりに「通」な飲み人に紹介でもされなければ、入るのも抵抗感がひっそりとした入り口であるのだが。地下通路を歩いていて、ふと気がつけば営業していたので、久しぶりに入ってみた。

もつ酢とおでん ちょい飲みジャストサイズだった

つまみ2品とドリンク1杯のちょい飲みセットを注文した。心なしが席と席の間の空間が広いような気がするが、立ち飲みだからそれもありえないはなしなので、てーぶるをとっぱらったのかもしれない。一人飲み向きに壁に向かった席もあるが、二人用テーブル出入り口方向を見ながら飲んでいたら、6人くらいの団体が登場して、どこで飲むのかと思ったら目の前の10人くらいが使える大テーブルで飲み始めた。

テーブル全部を使って間隔を開けるのかと思ったが、肩がつくほど密集していた。飲み好きの集団心理は、コロナを超えてしまうのか。店の思惑通りにはいかないものだなあと・・・。入り口で消毒と検温をさせられ、店側のコロナ対策は十分に理解できているはずなのに。どうしてそんなにくっつくよと思う。なんとも複雑な気持ちになりつつ、一杯飲んで退場した。一人で飲むには実に良い店なので、この先は集団客の同行者数の制限しなければならないのか。5名様以上はご遠慮くださいとか。

店を出たら、なんだかどっと疲れてしまった。

食べ物レポート

セルフメイクのうどんで朝飯

ネットで読んだコラムに、世の中でいちばん安い?ご飯の食べ方みたいな話があった。うどん屋に言いてライスのみを注文し、その後トッピングで取り放題の天かすとネギと醤油をかけて食べるネコマンマ、というものだった。この話が妙に気になっていて、時間ができた時に一度やってみようと思っていたのだが。

羽田空港でちょっと時間があり、軽く朝飯でも食べようとした時にこの話を思い出した。店内はなかなか賑わっていたが、いつもの通り注文の行列に並んだまでは良かったが、「注文は?」と聞かれ、思わずざるうどんと答えてしまった。確かに、うどんの注文の行列に並んでいながら、うどんはいりませんというのはかなり難しい。はっきりうどんではなくライスが欲しいと言えば良いのだろうが。ついでに、ライスと天ぷらでセルフ天丼にするのだとでも言えば良いのだろうか。うーん、これは難度高い。

ということで、仕方がなしにザルうどんでねこまんまもどきを作ってみた。梅雨にはたっぷりと天かすとネギを入れ、うどんの上にかつぶしを乗せ、つい手にわかめももらってきた。ザルうどんだけでは情けないと思い、ちくわてんんも注文したが、これは贅沢だったと(笑)食べる時になって後悔した。

ザルうどんの代わりに「ライス」を頼む勇気があれば、確かにセルフメークのネコマンマが食べられることが分かった。それだけが今回の収穫だ。食の冒険には勇気が重要だ。

街を歩く

京都で看板めぐり

しばらく京都に入っていないが、一時期足繁く通っていた。ただ、観光地巡りをしていたのではなく、仕事のネタ探しだった。そのついでに看板の写真を大量に撮っていた。

ふり写真で撮影したのは2013年

京都三条の辺りを歩くと、いかにも老舗でございますという看板が大量に見かける。字が右から左に書かれているのだから、少なくとも戦前からかかっているものだと推測はつくが、その割に字がはっきり見えるのは修繕が施されているからか。それとも復元された現代製品なのか。

今時、足袋の専門店に出会うとも思わなかった。ガラスの引き戸もなかなかれとろではあるのだが、その入り口にかかる白いカーテンとなれば、金属製シャッターを見慣れたものには、これまた新鮮に感じる。

なんちゃらクリニック前世の時代に、この質実剛健ともいえる全文字漢字表記の歯医者さん。なんとなく髭を生やした強面の先生がいそうなきもするが、腕は確かだがずいぶん痛そうな感じ?

京都以外でこういう昔風の看板を見かけることはあるが、結構な割合でフェイク、模造品であることが多い。現役の看板を骨董品扱いするわけにはいかないので、風格のある歴史を感じる看板をリアルに見たければ、京都に行くしかないのだろう。ただ、これもき京都のひとが大事にまもってきたこともあるが、戦争の時に空襲を受けなかったことがいちばんの原因だろう。東京は空襲で建物ごと焼失したから、生き残った看板など数えるほどしかないだろう。

町歩きで色々と考えた。

書評・映像評

初めてのキングトーンズ

ラジオで聴いた曲をもう一度聴きたいと思っても、題名を聞き逃したらアウトだなとずっと思ってきたが、どうも最近は事情が違うらしい。

2年ほど前のラジオ番組のエアチェック(古いなあ)したものを聞いていたら、気になった曲があり、これをIPhoneでsiriに聞かせて曲名検索ができた。

あとはラジオ局のサイトで番組を検索すると、音楽を含めて記録が確認できる。そして分かった曲がキングトーンズの「夢の中で会えるでしょう」だった。ボーカルに聞き覚えがあるような気がしていたが、まさかこれほど古い曲だったとは。これはもう仕方がないとアマゾンでCD購入するまで、検索開始から5分もかかっていない。すごい時代だなあ。

キングトーンズの名曲といえば、グッドナイトベイビーしか知らなかったが、この人たちは本当にすごいボーカルグループだったのだといまさらながら感心した。ムード歌謡、演歌っぽい曲もあるが、本命はドゥアップ。秋の夜向きかもしれない。

街を歩く

東京を歩く 

街歩きと称してブラブラと2時間ほど歩くのには、東京という街は面白い。街中を2時間も散歩できる街はそれなりの大都会でなければならない。小さな町では1時間も歩かないうちに街の端からはじまで通り過ぎてしまう。

東京駅 丸の内駅舎

東京駅の改装が終わったのは随分前だが、観光客が途切れたくらいのタイミングで見物に行った。ニューヨークやロンドンで見たようなアンティックな駅舎がちょっと気取っていて、東京らしいなと思った。八重洲口のいかにも現代的な味気のない部分と比べてみればよくわかる。最先端と時代ものの融合は、やはり400年近く続くお江戸の力だろう。

その東京駅丸の内側から線路沿いに銀座まで歩く途中には、小洒落たレストランが立ち並ぶ。大東京のサラリーマンが立ち寄る店だから、どれもこれも「見栄」の塊みたいなものだが、それが東京のサラリーマン文化だろう。まるでゴミの回収日みたいな空き瓶の山だが、これが歴としたレストランのファサード(外装)なので、まあ、これも東京かあと唸ってしまう。

旅をする

夏の果物? メロンは赤い?

メロンとスイカのどちらが好きかというのはなかなか難しい質問だ。

2013年のメロン

最近のメロンの品種の増え方を見ると、やはりメロンの方が人気があるのかと思うが、そのメロンも赤肉、青肉と身の色での違いで好みの差があるようだ。子供の頃はまだメロンが大衆化していなかったので、あじうり(マクワウリの北海道的呼び方)をよく食べていた。見た目はまるまったきゅうりというか楕円形のスイカみたいな果物だが、味はメロンっぽかった。甘味はメロンに負けるが、それなりによく食べた。このあじうりの身の色が薄い緑で、メロンのオレンジ色と比べてみると、なんとなく色の差が味の差のような気がしていた。

以来メロンといえば赤肉と思い込んでいたが、東京に出てきて茨城産メロンを食べたら青肉だったのでびっくりした記憶がある。つまり、安物な青肉のメロンがあるのだという「誤った認識」なのだが、どうもそれからはメロンに対して変な偏見が残って今に至る。だから、「赤肉メロン」を店頭で発見すると無条件で買ってしまうのだが、メロンの生ハム乗せみたいな食べ物の存在を知って以来、青肉メロンに対する偏見も消えつつある。青もうまいじゃないか、もっと早く改心していればよかったと思ったが、後の祭りだ。

幼年期の刷り込みとは、火曜に人生を歪めるものなのだと、メロンの写真を見て思い出した次第。さて、これからメロンを買いに行こう。

街を歩く

虎ノ門の蕎麦屋

たまに霞ヶ関から虎ノ門、新橋を歩くことがある。官庁周りに様々な企業が張り付いている典型的な官庁城下町で、余り好きな場所ではないのだが。JT本社あたりから新橋まで一気に再開発が進み高層ビルがニョキニョキ生えてきた感じがする。

そんな一角にこれまた古びた明治の頃から立っているような一軒の蕎麦屋がある。昼時にはいつも混み合っているのだが、交通が便利な場所にあるわけでもなく、蕎麦はうまいがわざわざこれだけの人が押し寄せるのかといつも不思議に思う。なんというか、そば信仰というか、蕎麦を食べる人間は人として一つ立場が上だ的な「食の階層制?」があるのではと疑っている。

蕎麦は好きだ、うどんよりも好みだ。ただ、高い蕎麦屋に行くとなぜかこの「俺って、そば通だからさ」的な隠れプライドみたいなものが気になる。そもそも不良と貧乏人の食べ物だったはずの蕎麦が、なぜこんなに精神性を持った食い物に成り上がったのだろう。お江戸では町内に蕎麦屋と銭湯と寄席が必ずあったそうだから、完全に大衆食堂だったはずだ。だから、蕎麦食いの作法みたいな本を見ると、妙に腹が立つ。

とは言いつつ旨い蕎麦を食べたいときは、昼ではなく午後も中盤になってランチ客がいなくなったあたりで、店の従業員も交代で昼休みを取る時間に行く。もりそばと酒を冷やで一杯。蕎麦を一本ずつつまみにして酒を飲むというのが、お江戸の不良の飲み方らしい。ちょっと気取ってこれを真似してみるが、空腹には勝てずどっぷりと蕎麦をつゆにつけてもぐもぐ食べる。まあ、蕎麦屋なんてこんなもんだよね。

そう言えば東京に出てきた頃は蕎麦屋信仰に毒されていたものだが。麻布十番までわざわざ食べに行ったりもしていた。お見返せば、やれやれご苦労さんであったなあ。