たまに行く焼き鳥チェーンの店が色々と変化していた。もともとはラーメン店を卒業した店長が自前の店を持って飲食店経営をするための小投資でできる小ぶりな焼き鳥屋がコンセプトだったはずなのだが、コロナの打撃を受けた後あれこれ模索して、たどり着いた変化系らしい。進化というかはちょっと別物という気がする。
まず店内が随分と明るくなった。焼き鳥屋というよりラーメン屋に近いた。タブレット端末が入った。メニューはシンプルになったので、酒の肴的なものは減った。価格帯はあまり変わらない感じがする。
一番驚いたのはラーメンが増えたことで、入ってくる客の注文を眺めていると、ハンスくらいの客がラーメンだけの注文だった。つまり、焼き鳥屋から焼き鳥とラーメンの二毛作に変化したということだ。
ラーメンの価格帯は本家のものと同じくらいなので、価格的には廉価よりのラインナップになっている。しかし、これではラーメン店を卒業した意味がないのではと思うのだがなあ。まあ、逆に行くと焼き鳥屋とラーメン屋を上手に融合させた新コンセプトで、昼夜両方に対応するが特に夜に強いタイプという見方もできる。
なんだかアクロバット的なコンセプトになってしまったようだが、店を閉めるよりはマシという後ろ向きなものではないことを祈りたい。
焼き鳥は普通に美味いのだが、この煮込みだけはなんとか見直してもらいたいものだ。なんだか容量を間違ったのではないかと思う、しょぼくれた量しか入っていない。温度も低い。バイトの従業員が新米で盛り付けを間違ったのかもしれないが、もしこれが定格通りなのだとすれば、早急に見直しをした方が良いと思うのだ。残念。
なので、来月もまた見に行って見よう。
