カテゴリー: 食べ物レポート

性懲りもなくランチパックの話だが、焼きそば＆マヨ味について食べ比べをしてみた。

個人的な見解で言うと両者、差はない。カラシマヨにしてみても、その差はよくわからんと言うところだ。コッペパンに焼きそばを挟んだ焼きそばパンの変形というか、同系統の料理パンなので、焼きそばのソース味が、ともかく強すぎる。おまけに、パンの中で焼きそばが偏るようで（重力に引かれて、下部にたまるのだろう）食べ始める部位に注意が必要だ。

珍しく山パンが最後発らしい。

ロバパン対日糧パンの抗争も激しい。ミルメークコーヒーとは聞き慣れない言葉だったが、調べてみると牛乳に混ぜて味をつける調味料のようなもので、学校給食で使われているそうだ。（そこでようやく思い出した。昔はコーヒー牛乳の素とか呼ばれていたやつのことだ）

ロバパンはそのメーカーとコラボしたので、これはノスタルジーマーケティングに違いない。合格祈願などと書いているから中高生の受験期間対応ということか。確かに、受験勉強の夜食には向いているだろう。

それに対して、日糧パンはミルクコーヒーと、これもストレートに対抗というかコピーというか・・・。ミルクコーヒー風味って言っても、これはコーヒー牛乳味という意味にしか読み取れない。まさか、カフェラテなのだと言い張るつもりもないだろう。
これは、ミルメーク味の方が好みではあったが、日糧パンの商品はどこでも売っているというものではないので、レア物として認めてあげたい。

その後、2月に向けて各社一斉にチョコレート味の販売強化を始めたが、一押しはロバパンのビターショコラで、これに対応するフジパン製品を探したが見つからなかった。

このランチパック系サンドについては、製パン会社の商品開発担当者と一度お会いしてみたいものだ。

所沢には、中国残留孤児の引き上げ訓練施設が置かれていた。そこで日本で住む訓練を受けた人たちが住み続けたケースも多く、中国人経営？の中華料理屋があちこちにある。町の規模からするとずいぶん多い気がする。
味付けは北方系料理が多いような気がするが、最近は小籠包のような南の料理を出す店も増えた。

そんな店をポツポツと試してみるのだが、意外と味のばらつきがある。 さすがに醤油ラーメンは日本製の食べ物だろうから、店によってもあまり変化はないが、酸辣湯麺のようなガツン系の麺では明らかに差がある。「友好」という店の酸辣湯麺は酸っぱさも辛さもたっぷり効かせているので、食べているうちに顔面が汗だらけになる。どこぞのファミリーレストランのなんちゃって酸辣湯麺とは違うのだな。よしよし、またくるぞという気分になるのだが・・・。実はこの店で一番人気があるのは日替わり定食らしく、この日は生姜焼き定食で、１０人客が来ると９人が頼むという圧倒的な占有率の高さだった。うーん、次回は日替わり定食を頼むべきか、悩むところだなあ。
実は新所沢という郊外の住宅地の駅前で、こうした中国人？経営と思われる中華料理屋は5軒もあるので、完全に過当競争状態のはずなのだが。どこも潰れないのが不思議だ。どの店も美味いから、ありがたいけど。

最近退潮が著しく見える「幸楽苑」だが、必死にメニューの立て直しをしているのがわかる。正月時期に８００円台のラーメンを期間限定で出したのは良いが、残念ながら値段に味が追いついていない。赤い辛いラーメンは冬だから良いとは思うが、ラーメン２杯分のお値段を取るには力不足。
それでも一昨年の辛くない酸辣湯麺よりは、よほどマシなものに仕上がって入るのだけれども。

逆に面白かったのが、紅白餃子で、中身は一緒らしいが、薄紅色の赤い餃子は正月の縁起物として面おめでた気分で追加注文した。単価アップを狙うなら、こちらの方が作戦としては良いような気がする。
幸楽苑は好きなブランドだけに、もう少し頑張って欲しいな。

札幌の都心からはずいぶん離れた場所にあるラーメン屋に連れて行ってもらった。名前を聞いたこともない店だっったが、なかなかの有名店のようだ。

札幌ではラーメンの値段がずいぶん高い。正直に言って東京で１０００円払う料理、トンカツでも蕎麦でもパスタでも、札幌では概ね800−900円くらいというのが個人的に思っている相場感だ。逆に札幌で１０００円払う品質の料理は東京では１５００円くらいなったりもする。

ところが、ラーメンだけは東京も札幌も値段が変わらない。店によっては札幌のほうが高い時もある。ただ、札幌のラーメン屋を弁護すると、高くてまずいラーメン屋はない。最低でも値段に見合ったうまさにはなっている。

そこで、この亀陣のラーメンなのだが、どうやら店主にはラーメンに絶大な思いれがあるらしく、メニューを見ようと手に取ってみたら「店主の食の哲学」が書き上げられていた。読むと、それなりにごもっともという気がしてくる。出てくるラーメンに期待が高まる。

注文したのは海老スープのラーメンで、普通よりもスープが少なめな感じがする。一口飲んでみると海老の濃厚な味と薄めの塩味がよく合っている。一言で言えば、最後の一滴まで飲み干せる的なスープで、実に好みだった。麺も柔らかめでよくスープあっている。この海老ラーメンは季節限定だそうで、次回は定番の醤油あたりを食べてみたいものだ。
なんというか、札幌の街の外れでこんなラーメンが出されているとは、いやはや、ラーメン道を追求する札幌人の多いことよ。ありがたや。

ここしばらくですっかりメジャー入りした中華料理店「餃子の王将」だが、昔の路地裏のような場所にあった狭い店はすっかり姿を消してしまい。繁華街やショッピングセンターの中で堂々と店を構えている。
昔の小汚い（失礼だな）雰囲気の王将が懐かしく思うのはオヤジのノスタルジーだ。

ただ、すっかりファミリーレストラン化した王将だが、まだまだオヤジ対応をしてくれているのが嬉しい。昔であれば餃子にビールで勢いをつけ、締めはラーメンに半チャーハンみたいな使い方しかできなかったが、最近はジャストサイズという量が半分くらいの単品料理があり、おまけに餃子も３個で注文できる。

こうなると、半酢豚とか半回鍋肉とか、酒のつまみにちょうど良いメニューが登場したのであるから、王将でいっぱいやろうぜという気になる。酒は居酒屋程度の値段なので、ひとしきり飲んだ後にしめのラーメン屋へ移動みたいな変形梯子酒をする必要もなく、王将一軒で済ませてしまう。

紹興酒を小瓶で頼み、半メンマ炒めでちびちびやりながら、腹具合を見てラーメンを注文するというところか。おまけに王将ラーメンは、比較的あっさり目なので、個人的には罪悪感がちょっとだけ薄くなる。最近のつけ麺的ガッツリ系はしめには辛過ぎる。ちなみに王将の店内は蛍光灯で明るいところが多いから、酒を飲みつつ本や雑誌を読むというながら飲みには向いているので、個人的にはそれが一番ありがたかったりする。

ちょい飲みは牛丼屋より中華屋だなあ。

外食産業は常に栄枯盛衰というか、伸び盛りのチェーンも必ず２−3年で凋落期を迎える。最近では立ち食いステーキ屋やワンプライス焼き鳥屋で起こっている現象だが、持ち帰り弁当のほっともっともどうやら過去の拡大出店期に赤字店を大量生産してしまったらしく、その建て直しに苦労しているようだ。

もともと持ち帰り弁当の最大の強みは、「炊き立ての白米ご飯」にあったので、弁当のおかずは白飯を美味しく食べるために作られているというのが基本のキだったはずだ。コンビニ弁当と競合する「ほか弁」の強みはここにある。コンビニ弁当はレンジアップするときに飯とおかずを一緒に加熱するしかない。米に適温を合わせるとおかずが冷たい、あるいはその逆という現象が起きる。「ほか弁」は、そのおかずと白飯の温度差という問題がない。これが最大の差別化要因だ。その点で「のりべん」という商品は完成度の高いベーシックアイテムだった。
だったと過去形で言うのは、ほか弁側の商品開発の怠慢さが、のりべんの革新を生み出さなかったため、値上げもできず品位低下というか昔のままにとどまっていることにあると思う。

のり、鰹節、ちくわフライ、白身フライ、一つずつの磨き込みが足りないと感じる。それでも個人的にはのりべん注文するのだが、食べるたびにちょっとだけがっかりする。銀座のデパ地下で１０００円の海苔弁が行列のできる時代なのになと。

そんなちょっとがっかり感を感じていたほか弁で、あれ、これはいけるのではと思ったのが新商品？の丼で、お値段がお得というより、ワンコインでボリューム満載というわかりやすさが良いところだろう。

簡単に言えば、フライ特化型幕内みたいな食べ物だ。フライ・オン・ザ・ライスなのだが、カロリー計算なんか関係ねえぞという層にこれはストレートすぎるくらいわかりやすい。カツ丼や卵丼のような調理もいらない。あげたらそのまま飯の上に置くだけという、天丼もどきと言わば言えと、開き直っている？のがとても良い。

逆に、ちょっと難しいのがハンバーグ弁当１００円引で、このプライスラインはサイゼリヤ、ガストと直撃するところだ。特にランチタイムではどちらのチェーンも￥５００でハンバーグ定食？を提供している。テイクアウトで戦おうとすると、価格ラインを下げるかボリュームで勝つか、どちらかが必要なはずなのだが。

牛丼のヘビーユーザーは１０円安いか高いかで簡単にブランドスイッチをすると聞く。ほか弁も対抗相手をコンビニ弁当に限定せずに、ファミリーレストランランチとの白飯競合について、もう少し考えても良いのではないかなあ。
などと「デラックス得丼」を食べながら考えていたのだが、予想通り完食できずに、メンチカツと唐揚げは晩飯のおかずになった。そうなるとこの丼一つで2食済ませたことになり、ガツンと食べたい若者向けではなく、高齢者対策にお得な丼という言い方もあるかななどと妄想してしまった。

近くのほっともっとが閉店してしまい、たいへん残念かつ不便を被っているので、ぜひ近くに新店を開けて欲しいなあ。

この話はラーメン屋の宣伝でありません、念のためお断りしておきますよ。

地下鉄のホームでぼうっと電車が来るのを待っていたら、山頭火の看板広告があり、なんともなしに見ていると、先日食べた店が（南３条店）見当たらない。広告が古いのだろうと思い、スマホを出して検索してみた。やはり、南３条店は存在しないらしい。おやおや？

そこでとりあえず一番近いところにある北１条チカホ店に行ってみようと、次の日になってのこのこ出かけてみた。

店の前に行って看板を見て気がついた。ラーメン山頭火は昔風に右から左に書かれている。頭の中には「山頭火」とはいりこんでいるから、あまり気にしないでいたが、きっちり読めば「んめーら　火頭山」ではないか。

店に入りカウンターで醤油ラーメンを注文して、前に食べた南３条の山頭火ラーメンの写真と比べてみた。なんか違う。海苔はないぞ、ゴマもないぞ。スープの色は似ているが、味は明らかにこちらの方が濃厚な気がする。塩味も強めで、スープは強く感じる。まあ、自分の舌を信じるとすれば前回とは異なり、これが昔食べていた味に近いような気もする。ついでに隣の席で食べている塩ラーメンを見ると、まさに「イメージに残る山頭火」のラーメンが出てきている。真ん中に赤い梅干が乗っている、特徴ある白い濃厚スープだ。

ラーメンを食べ終わりサイトを見ていたら、何だか不思議な一文がある。うちらは南三条にある店とは関係ないよ、みたいな意味だった。
そこで、写真を見直して初めて了解できた。南３条にあった懐かしの場所のラーメン屋は、有限会社山頭火が運営する、屋号「ラーメン南三条」なのだ。こちらが勝手に山頭火と思い込んでいたから、勝手に山頭火南三条店と脳内翻訳されていたわけだ。

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おそらく経営上の問題か何かがあり（フランチャイズと本部の行き違いとか、兄弟でやっていたブランドが兄と弟で別れたとか。王将はそのケースだ）、色々と揉めたに違いない。そこに踏み入ってあれこれ言うつもりはないが、ラーメンが似ているけど味が違うと言うのは、ちょっと困ったものだなあ。ラーメン南三条の場所は長年使ってきた愛着があるだけに、全く違った屋号でラーメン屋が開いたとしても行かなかったかもしれないが・・・。

そのあともネットで情報を探してみたら、「山頭火」は世界各国に展開していて、日本国内よりも海外店舗の方が多いようだ。それはそれで素晴らしい。うまいものは国境を越えて広がると言うことで。旭川発の世界ブランドとは素晴らしいの一言に尽きる。ただ、その世界拡大の中で御家騒動みたいなことが起きたのだろうななと推測した。
うーん、たかがいっぱいのラーメンで、何だか色々と学ばせてもらってお腹いっぱいになってしまった。