投稿者: 中田寿夫

2019年1月には石巻に行って、サイボーグ戦士とライダーにお会いしていたらしい。また行ってみたいなと思うが、次は夏の暑い時期が良いように思う。冬の石巻は風が冷たすぎると感じたからだ。三陸の高速道路をのんびりと下る旅が良いかなあ。

池袋の洋食屋でオムライスにはフライのおまけがついてくる。ちょっとオシャレ感のある、昔風のオムライス

外部記憶の話で思い出したのだが、この写真もライブラリーから引っ張り出した。植木鉢弁当？という駅弁を買って、どこかに出かけたらしい。写真を見ても弁当の名前は思い出せなかった。キャプションに書いてあるから、そうだったのかと思うだけだ。
ただ、別な記憶として残っているのは、この弁当が本物の植木鉢のなかに入っていたということだ。釜飯の釜のように、小ぶりな植木鉢が弁当の容器だった。それをつかて朝顔のタネを巻いたようなうっすらとした記憶があるが……………

が、それを写真に撮っていないのか、記録していないのか。これはデジタルアーカイブで起きがちな失敗で、撮影した画像は少なくとも一月くらいは〇〇で食べた〇〇麺のような記憶がある。1ヶ月くらいは明確な記憶がある。ところが一年もたつと、この〇〇の部分がだいぶ怪しい。それを補完するためには。まず店舗の外装や看板、商品であれば包装を含めた見栄えを記録に残すべきなのだ。できれば地名もわかるようなサイン・看板なども合わせておきたい。

このテキストと画像を同時にパッケージして記録することはできないものかとずっと思っていたが、今ではジャーナルというiPhone デフォルトアプリで可能になっている。

個人的な推測では、この不便さを解決する便利なアプリ？がないものかと、たくさんの人が似たような縁策をしたのだろう。
「写真　文章　記録　日記みたいな」などと検索して、探し回った。結果として、その似たような問い合わせの量がある一定量を超えると（臨界点に達すると）、Siriが「こんなアプリを開発してもらいたいみたいですよ」などとアップルの親分たちに報告するのではないだろうか。検索ツールにおける検索ワードの分析は、人の欲望の炙り出しや発見につながるのではないかなあと思う。
そもそもGoogleの自由検索システム自体が、言ってみれば原始的な御用聞サービスみたいなもので、どんなことしてみたいですか、どんなことが気になりますかを、曖昧な言葉で聞き出せるようにしたものだ。それが進化すれば、人はこんな機能を持ったアプリを望んでいますよとおすすめ機能を働かせているのではないか。
人が不便だなと思うことに対して、簡単に対応できる時代になったらしい。新商品のネタ探しも、Siriに頼むのが良いかなあ。

2019年のアーカイブ写真を見ると、一番近所にある100名城を川越まで見に行ったらしい。それまではダムカードを集めてみたリア、関東道の駅全制覇などと車であちこち動き回っていたのだが、新しいスタンプラリー対象を見つけて喜んでいた時期だ。

単に田舎の隣町だと思っていた川越が、江戸幕府治世化では交通の要衝、その前は関東に派遣を唱える北条氏と上杉氏の決戦地として政治上の要所だったと知ったのは、これ以降しばらく経ってからのことだ。
学生時代にうろ覚えにしていた日本史を改めてお勉強し直すきっかけにもなった。これまた不思議なことだが、学生時代に大嫌いだった日本史が室町戦国期を中心に実に面白いと思うようになった。明治政府が、西国諸藩の下級武士が抱く「恨み」が具現化した欠陥政権だと理解したのは、その後のことだ。
歴史をうごかすのはいつでも「飢え」と「恨み」と「怒り」なのだと、教科書に書いていないことが分かり始めた。川越城のお殿様の部屋を見ていて気がついたことだと、これは自前ののが覚えていた。
それ以外に覚えていたのは、この日川越の老舗鰻屋で鰻重を食べたことだけだ。食い意地の記憶は、本能的で強いものらしいぞ。

仙台に数受けんある十割蕎麦の店に初めて行ったのは2019年だった。コロナが押し寄せてきて外食企業に大打撃を与えることなど想像もしていなかった平和な時代だった。

この蕎麦屋はいつ行っても混雑している人気店だったが、今でもまだ営業しているのか確かめてもいない。もしもう一度仙台に行くことがあれば、ぜひ立ち寄ってみたいものだ。あまり語られることはないが、仙台には美味い蕎麦屋が多い気がする。ただ、ネット上での露出が少ないだけだろう、どの店も混雑しているがデジタルに「目にすること」はない。

ライブラリーの写真を辿ってみるまで、この店のことはすっかり忘れていたが、一度思い出すと蕎麦の香りや出汁の効いた蕎麦つゆの味が蘇る。脳の記憶というのは不思議なものだなあ。しかし、もし仙台に行ってもこの店にどうやって辿り着くか思い出せるだろうか。やはりグーグル先生のお世話になってマップとナビに頼ることになりそうだ。こうして、脳の外部化が止まらない。

AIスピーカーが世に登場したのは2018年ごろだったらしい。それ以来ずっと同じモデルを使っているが、最新版は画面が見られるスクリーンモデルが主流らしい。ただ、古いマシンだが稼働部分がないせいだろうか、個食など一度もない。たまに雷の後、沈黙していることがあるがそれもしばらく放置すると勝手に回復してくる。
声の認証制度も上昇しているのは、背後のシステムの進化だろうが、最近では「わかりません」と言われることがほとんどない。すごいものだ。目覚ましをセットしろとか、熱前に翌日の天気予報を聞きたいかとか、なかなか細かい気配りをするようになった。

グーグル先生も使っているが、こちらはハードウェアの仕様のせいか音声認識が悪く、おまけにしょっちゅう切断して復旧できなくなる。ただ、これも放置すると繋がっていたりする。アップルのSiriはどうやらちょっと違う進化方向を目指しているらしいが、一番面白い答えを返してくれる。一人遊びの相手としてはSiriが一番良い相手だろう。

などとあれこれ思い出せるのが、脳の記憶能力を外部かしたせいた。8年前の日記など、昔のスタイルで日記量に書いていたとしても、そこに記述したものが思い出せないだろうと思う。写真の切り抜きやスクラップ記事をやっていたのは、手書き日記の不便な部分を補うためだったが、それも数年前に辞めてしまし全て廃棄した。
少なくとも1970年代程度まであればネットの検索で探り出せることに気がついたからだ。記録はデジタル化するに限ると思い、当時は大袈裟なパソコンとスキャナーであれこれやっていた。が、今ではスマホ一つで記録も保存も検索も十分だ。最近では電話番号を覚えることもなく、Siriに頼めば電話を勝手に繋いでくれる時代だ。人の脳は、お猿の祖先から進化をし始めて、初めて記憶容量を増やさなくて良い時代に到達した。この先は脳の記憶領域（メモリー）は減少する一方だろう。

あとは、感覚の脳内投影、つまりVR技術の進化で、人は根底からそのありようを変えるのだと思う。SFの世界はあと一歩先に来ていて、Siriやアレクサがその入り口を開いてくれているのだろうな。

少なくとも、デジタルーカイブ無しでhあ8年前の4月にどこでラーメンを食べたかなんて思い出せるはずもない。

これは自分の撮った写真ではない。ワードプレスに記録されている自分のライブラリーの一番古い写真だ。どこからか拾ってきたものらしい。原盤はおそらく公共のライブラリーないにあるはずだ。
ネット上での著作権に関して、現在進行形で制作、アップされたものについては法的整備がなされていて、境界線上に残るのは制作物における「引用」の判断になる。例えば、太宰治「人間失格」の評論を書こうとして、その一節を引用する。これが、一般的な引用の例だろう。さて、この一節が本体の1/3もあったら、それは引用になるのか。全文引用したとしたら、それhじゃ評論になるのか。みたいなお話なのだと思う。
商業的な出版物であれば、あれこれ許諾の範囲など確定し、金銭で処理をするので良いと思うが、非商業的であった「同人誌」はすでに商業出版物扱いだ。おそらく商業出版物で引用などの例外にされるのは、使い捨ての広告文案くらいだろう。不動産屋にチラシに書いてある、例のポエムに対して権利主張をするような人間がいるだろうか？　（いるかもしれないが、かなり面倒な法廷闘争になりそうだ）

それと同じで、昭和初期に撮影された写真や動画（それも商業的ではない、いわゆる趣味の世界）は、撮影時から100年近く経ち、撮影者（権利者）が死亡して70年を過ぎれば、著作権自体は消滅するはずだ。ベートーベンの楽曲に権利主張するものがいないのと同じだ。ただし楽曲の演奏、およびその録音物は新しい権利が発生するが、楽曲自体には及ばない。（はずだ）
時間経過により、個人の権利物から公共財へ変化するといった考え方なのだと思う。
建築などのデザインも同じで、誰かが松本城のデザインをパクったとしても、すでに築城時代の責任者？殿様？は死滅しているから、誰も権利を主張できない。

同じことが昭和初期前後の写真や動画で起きつつあり、それがネットの世界で登場、展示、保管されるようになると完コピが商業的に可能になるのではないかなあ、と考えている。過去のデータが野良化したまま、著作権フリーな素材としてネット空間の中に散乱する、というイメージだろう。たかが自分のライブラリー、それも7年程度の昔であれ「野良化」は起こる。sy界全体で、特にSNSの勃興機から世界中に溢れ出した「素人画像」は、この先どういう整理や淘汰や廃棄されることになるのかとなると気が遠くなる。まあ、それは人のお仕事ではなく、辛抱強く効率の良い専門AIが対応するのだろうけれど。現時点では世界にとってノイズでしかない素人画像が、どこかで臨界点を超えたら人類の「ライブラリー」にまで進化するのかなあ。

この季節になると狼ウオに会いたくなる。小樽にある水族館に行くのは、決まって冬の始まりだった。なぜなのかはよくわからない。雪が積もると水族館には行きたくならない。熱い夏もダメだ。
さて、おたる水族館に行って狼ウオと対面すると、もうすることがない。たまに気合を入れてトドの餌やりに挑戦してみたりもするが、百々の世界は序列制度が厳しいようで、全ての餌を大きなトドが独占してしまうのが、なんとも腹立たしい。わざと小柄なトドに向けて餌を放り投げても、大きなトドが押しのけて取り上げてしまったりする。狼ウオで癒された心が、またささくれ立つ。これではなんのために水族館に来たのか訳がわからなくなる。

なので、大抵は開店仕立てのレストランに行き、ビールと天ぷらそばみたいな大人の休日メニューを楽しむのだが、興が乗ると亀のオムライスを頼む。どうもこれはキッズメニューであるはずなのだが、大人が注文して問題はない。亀の形をしたチキンライスにカレーとエビフライとポテト、ケチャアプをドバッとかけてしまえば実に素晴らしいブランチのつまみだ。
全国のあちこちでオムライスは食べ続けてきたが、やはり好みの点ではおたる水族館のものが最高であると思う。これに続くとしたら、秩父にあるパリー食堂のゴージャスなオムライスが。おたる水族館、今月中になんとか行かねばなるまい、狼ウオとオムライスに会いに行くのだ。

夏の終わりに買ったものだが、ようやく食べる気になって開封した。その瞬間、室内の匂いが変わったが、そこは気にしない。熱いご飯の上に一掴みの行者ニンニクを乗せ、その上に鰹節をかけてかき込んだ。実に満足のいく昼飯になった。

翌朝、トイレで昨日何を食べたのか思い知らされた。匂いは消化されても残るものらしい。

グルメ漫画は数多くある。大体の原型は例の怪しい諸策「おいしん〇〇」にある、権威者と反抗者の対決という構造で蘊蓄を語るものだ。権威者は伝統の味の根源を語り、反抗者は新しい手法や食材の組み合わせでこれまでの限界とされていた固定概念を打ち破ろうとする。調理、料理の世界を学ぶにはわかりやすい教科書だった。ただし、科学的根拠に薄い理屈も散見し、元ネタは魯山人がほとんどだとの指摘も受ける。まあ、業界先駆者はいつも酷い目に遭うという典型だ。
ただその後、対決モードではなく、蘊蓄ひけらかしではないグルメ漫画というより評論に近い作品も生み出されるようになった。ジャンルとして成熟したのだ。「うまいもの」は味だけで決まるのではなく、社会情勢やメディアとの関係性で「生み出される」ようになったという指摘だ。もちろん、その根底には「一般人の舌はグルメの微妙な差異を嗅ぎ取れるほどの精度はない」という悲しい現実であり、それを理解した上で売れるものを作り出す、商売としての調理技術者・外食経営者という概念だった。
その典型例が、このラーメン業界を扱った、実に冷ややかな評論だ。美味いラーメンの話ではなく、昔行列を作ったラーメン屋がいかにして没落していくのかを淡々と描く。その没落を止めるには〇〇が必要だ、という教訓があるわけではない。が、味と組織の新陳代謝を図らなければ、どんな人気店も必ず没落するのだと説いている。

外食企業関係者には是非一読してほしい、目から鱗が落ちる教科書的存在だろう。個人的には、「美味いから売れるのではない。売れるものがうまいのだ。」とずっと語り続けているのだが、この話を理解できる外食経営者はほとんどいない。うまいものを作れば売れると信じている、いや、信じたいのだろうが……………それはすでに昭和に時代に壊滅した亡国理論なのだと思う。

うまさを磨き上げることも大事だが、売れるように物語を仕立て上げることもサボってはいけないのが令和の時代のお作法だろう。味の職人から外食企業の経営者として成功した、芹沢さんの人生回顧録の体裁をとっているが、これは生の現実だよねえ。