洋食の店について　徳島で行った店は……

日本全国あちこちを旅したが、記憶に残る洋食の食堂、レストランは意外と少ない。岩手県花巻市の元デパート食堂だったマルカンビル食堂は歴史の風格がある名店だった。お江戸界隈では新宿のはやしやだろう。お江戸の数ある名店とよばれる洋食屋はうっすらとした記憶も残らない。
大阪であれば難波の自由軒が素晴らしい。レトロを超えた歴史ものというべきだが、それと同じくらい古いのが埼玉県秩父のバリー食堂だと思う。広島県福山市にも同名の自由軒があったが、これはひょっとすると暖簾分けの店かもしてない。

九州博多にあった食堂はすでに廃業しているので、九州ブロックではゼロだ。四国では徳島の洋食屋が良かったが、徳島は食文化圏として事実上は大阪と一体化している感じがする。そのせいだろうか、この店「はなや食堂」で食べた洋食は、どことなく大作風な感じがした。
お江戸の洋食と大阪の洋食のどこが違うと言われるとうまく説明できないのだが、やはり違う。ビフカツととんかつの違いとでも言えば良いのだろうか。デミグラソースもちょっと違う気がする。東西文化圏を比べて食の違いに優劣をつけるつもりはない。どちらもうまいし、どちらにも好みの店がある。個人的には多少とも庶民寄りな大阪の洋食の方が好みではあるなあ。

古代から続く西国は未開の地である東国と比べて先進文化圏であり、その文化圏は九州からゆっくり東に拡大していった。そのため西国の文化は北部九州からグラデーションをかけたように少しずつ変質しながら大阪、京都に至る。
京都から東は、どうやら質的な変化というより断絶がある気がする。古代ヤマト王権成立時には名古屋周辺の豪族が支援したようで、名古屋あたりまでは西国に近い文化が移植されたみたいだが。現在の名古屋は、こと食文化に関しては東西のどちらにも与せず、凄まじい独立性を示している。

ただ、名古屋ではユニークな店は多い、いや、多すぎるため、記憶に残る「良い食堂」がない。というか、他の名古屋飯専門店が強烈すぎるので、普通の食堂に行った記憶がないというのが正解だろう。喫茶店、スパゲッティ、味噌煮込みうどん、台湾ラーメン、どれも凄すぎるからだな。

自宅近くにある洋食屋は、客の大半がオムライスを注文する不思議な店だが、この店のポークカツ（トンカツではない）が結構このみなのだ。あれこれ洋食のことを思い出してしまったし、今週はその店に行ってみようか。週末は混み合うので平日の遅いランチが良いなあ。