刺身居酒屋で

北海道ではなぜかエイのことをカスベと呼ぶ。そのエイの煮凝りがメニューにあったので注文してみたら想像と違う形で登場してきた。もう少したっぷりとゼリー状の煮凝りが出てくるものだと思ったのだが、これではエイの佃煮みたいだな。食べてみたら予想より固いと言うか歯応えがある。料理は言ったもの勝ちだな、とあらためて気がついた。味は良いのだけれど。

この店の名物はマグロの大きくて厚切りな刺身、一口では飲み込めないほどの巨大マグロが売り物なはずなのだが、出てきたのは普通のサイズより若干大きめ程度で、店頭のサンプルとは見た目が違う。クレームをつけるつもりはないが、店頭サンプルとの差は許容範囲とは言えない。地元客だけ相手にしていれば危ないレベルだと思うほどだ。現在の原料高に耐えきれないのかもしれない。が、名物料理を変えてはいけないよなあ。残念。

北海道名物？のニシン漬は、これまたおとなしめのサイズ感で、塩分も控えめタイプだった。個人的にはもっと塩辛く、もっと生臭さのあるストロングスタイルが好きなのだが。最近のニシン漬けはすっかり浅漬けになってしまい、それが悲しい。ちなみに身欠ニシンも柔らかい。ニシン漬けという古代の食べ物は（笑）、都会的洗練さを目指して改良するのには向かないと思うがなあ。

狸小路6丁目にある刺身居酒屋は、すすきのからも外れているちょっと不便な場所にある。だが、いつも満席になる人気店らしい。店の前にはインバウンド観光客が両手に土産物屋とドラッグストアの袋を下げて群れをなしている。なぜ外国人観光客が狸小路に押し寄せるのだろうといつも不思議に思うのだが。
とりあえず、狸小路は外国人密度が札幌で最大のストリートなので、当然ながらこの辺りの食堂、居酒屋は外国人対応な値付けをしている。ぼったくりとまでは言わないがメニューはお高めだ。その中で、この刺身居酒屋は日本人向け価格で頑張っているが、それを維持するのは難しいようだ。その辺りの判断はご自分でどうぞ。

とりあえずカップルで魚食べたい時には重宝します。ファミリー向けには、メニューが渋すぎるかも。