どんく　で一飲み

JR恵比寿駅西口を出たところに飲み屋の固まる一角がある。チェーン居酒屋は何故かこの街では生き残ることができず、個人営業の居酒屋が長生きするようだ。その中でも移植中の異色なのが「どんく」という町中華で、40年近く生き残っている。初めは長崎ちゃんぽん推しの店だったが、いつの間にか夜営業に比重が移り居酒屋メニューの拡大により、今では中華料理屋というより恵比寿的な居酒屋として確固とした地位を築いている。店内は暗めでニスのかかった木材で山小屋的雰囲気もある。こうなる前は蛍光灯が煌々と輝く、台湾的な明るい店内だったのだが。

居酒屋としての人気は安さもあるが、ちょっと変わった味の中華料理にあると思う。厨房で腕を振るうのがマレーシア系中華のシェフ？らしい。南方北方どちらの中華料理だとも言い難い、ミックス的な味付けだ。おまけに長崎名物というすり身（揚げかまぼこ？）やちゃんぽんがメニューに並んでいる。ハイブリッド中華という場良いだろうか。
そこのメニューにある「めんま」は、よく中華料理や出てくるラーメンの上に乗っけるトッピングをそのまま皿にもったものではなく、ネギと合わせて炒めたものが出てくる。一手間かけたこれがうまいのだが、日によって量が違うのが玉に瑕だ。今回はいつもの半量くらいで、ちょっと損した気分になる。まあ、このいい加減さというか曖昧さが、この店の良さであるからため息ひとつで諦めるしかない。次回に期待しよう……………という感じだ。

そして締めにはスタミナラーメンを注文する。この店は担々麺も美味いのだが、頼むのは確率9割でスタミナラーメンになる。ちなみに、担々麺と言っても通常四川料理で出てくる山椒の効いた痺れる感じの胡麻蕎麦ではない。胡麻風味の挽肉炒めが乗った「担々麺のようなもの」だ。まあ、そこも突っ込むとことではない。これをこの店では担々麺と呼ぶのだと理解して美味しく食べれば良い。
スタミナラーメンはニラと豚肉を炒めたものが麺の上に乗ったラーメンで、スープの味はなんとも形容し難い。豚骨系濃厚周瑜ベースとでもいうか。ちなみに定番のどんくラーメンは、これまた異なるスープであり、どうもラーメンの種類ごとにあれこれスープの味付けが違っているという、凝り性とも言えるラーメンラインナップになっている。ほぼ全品試してみたが、同じスープのラーメンはないのではないかと思う。

いつの間にかお安い居酒屋ではなくなっているが、このご時世に40年以上続いているというだけで立派なものだ。シェフ？も従業員もマレーシア系の人が多かったが、今ではあちらこちらの方もいるようだし、そもそも女主人が40年前から今でも現役だというのがすごいことだ。

個人的には恵比寿のイチオシであります。