トリトンという寿司屋　続き

トリトンという回転寿司で、腹一杯寿司を食べるとすると、実は絶対外せないメニューがある。さばがり巻が、My絶対定番だ。いや、これを食べるためにトリトンに行くと言っても良い。決して過言ではない。
シメサバを巻物にして食べると本当に美味いと思うのだが、意外とこの巻物は他の店には置いていない。流行りネタはあっという間にコピーし合う業界で、このさばがり巻が他店で採用されないのが不思議でならない。

もう一つは、北海道を代表する「お新香巻」だ。お江戸界隈では、たくあんの細切りなどが巻かれたものを新香巻と読んでいるが、北海道版は「奈良漬」が定番だ。この奈良漬の巻物もほかの地域では見た記憶がない。逆に、北海道ではたくあん巻というものが別に設定されている店もある。
確かに地域の名店と言われる回転寿司屋は、どこに行っても地元限定メニューがあるので、それを頼むのも旅の楽しみだと思う。が、北海道では是非この二種をお試しいただけたらと思うのだ。
いくらやカニや本場のサーモンよりも、ずっと上品で格上の一品だと思うのですがねえ。