昔のラーメンとはこんな感じ

札幌で長く続く中華料理屋は何度か移転を繰り返しているが、料理自体は同じままだとおもう。その中でも醤油ラーメンは、記憶の中にある昭和中期の味付けのままだ。スープは鶏ガラと野菜だろう。麺は中太ちぢれ麺。具材はチャーシューと海苔とめんまのみ。惜しいのはこれに渦巻型のナルトが乗れば昭和ラーメンとして完璧なのだが。
スープの味付けにはたっぷりと化学調味料（今ではうま味調味料というのだった）が効いているが、それはそれでうまさなのだなあ。
最近の濃厚でドロドロしたスープとは全く異なる。それが良いというのは、もはやラーメン好きなおっさんだけだろう。

普段は頼まないチャーシューメンを頼もうとして、気が変わって「チャーシュー」単品を注文してみた。チャーシューを齧りながらビールを飲むのも良いもので、半分食べたところでター麺が到着。残りのチャーシューはラーメンの上に乗せ、ハーフチャーシューメンにして美味しくいただきました。

思いつきで試してみたが、これは結構アリな食べ方だった。