思い出の一品　めはり寿司

和歌山の山奥で昼飯を食べた時に、ラーメンのサイドメニューとしてめはり寿司が販売されていた。菜っ葉の漬物で包まれたこぶい大のおにぎりと言えば良いだろうか。昔は山仕事をする人たちが昼飯に持って行ったものだそうだ。
素朴の極みとでもいうべき食べ物だが、確かに漬物の塩味でバランスは取れている。漬物だけに発酵した旨味も感じられる。
ラーメンのサイドアイテムとして、半チャーハンとかチャーマヨ丼とか小皿ご飯的なアレンジがある。蕎麦屋うどんで言えばいなり寿司が定番だろうが、そこにおにぎりが登場するのが和歌山流というところだ。

最近んは手で握ったおにぎり屋が増えているが、そのメニューを見ると伝統的な日本のおにぎり文化には登場しないような具材が並ぶ。マヨネーズやチーズが使われたものが人気メニューんの上位に並んでいる。それはいいのだが、このめはり寿司のような伝統的で古典的なおにぎり、おむすびにも焦点を当ててもらえないものかなあ、などと思うのであります。

地元埼玉で言えば、秩父のしゃくし菜漬けで包んだおにぎりは美味いだろうなと思う。どこにも売っていないから、暇な時に自作してみようか。