去年の夏のコロナ対策活動。お家ご飯を美味しき食べようと思い、手を抜きっぱなしで何ができるか考えた。昔キャンプでやっていたことの応用で、日本的なアヒージョだ。サーモンの刺身の残りをぶつ切りにする。オリーブオイルにニンニクとアンチョビーは適当に。
野菜もごろごろと、2cm角くらいで。固い野菜はレンジで加熱しておくとよろしい。野菜が最初で魚は最後。
一番良かったのは、鰹のタタキで、オリーブオイルが煮立ったところにカツオを放り込む。すぐ火からおろす。これで完成。これで白ワインの冷たいのと合わせれば、もはや天国。
