食べ物レポート

8月の残念な食べもの

仙台駅前にあるparco part2、その裏に仙台朝市がある。狭い道路を挟んで両側に魚屋や八百屋、総菜屋や乾物屋などがぎっしりと並ぶ。特に八百屋はスーパで売っていない東北全域の果物や野菜が売っているので、観光客にも楽しめるところだ。その朝市で行列ができるコロッケ屋がある。女性がコロッケ一個買って歩き喰いするらしく。、コロッケ屋なのに「持ち帰りか?」と聞かれる不思議さ。コロッケ3個にハムカツ2個に串カツ3本頼んでも、持って帰るの?と聞かれる。そんない歩きながら食えないよと突っ込みたくなるが・・・。間口1mもないコロッケ屋の愛すべきおばちゃんであるなあ。
そのコロッケ屋の奥に朝市ラーメンなる店がある。ラーメン屋らしい。11時開店なので、朝市の中の店としてはどうなのと言いたい。表にある看板も手書きで、風格があるが店内に入るともっとすごい。今時エアコンがないとは骨董品級で昭和の遺物。

朝市ラーメンも昭和の遺物だった。ネギと卵とチャーシューというシンプルなトッピングは良い。だが、スープが今ひとつ、いや今みっつくらいだ。麺が妙に柔らかい。おそらく茹で過ぎ。エアコンのない店内で汗をかきながら伸びた麺を食べるのはちょっとした苦行だった。冬に来ればよかったかなと後悔。

仙台朝市ラーメン
  • 夏になると一斉に辛いメニューを登場させるファミレス。そして、ハンバーグに辛いソースやカレーを合わせるのが常道だったはずが、すっかりデパートの大食堂化したファミレスでは「辛い麺」をメニューに載せた。まさしく暴挙だろう。そもそもファミレスは「茹でる」という工程に極めて弱い、未整備と言って良い。それにもかかわらずテンプラ蕎麦やたぬきうどんを出してきたのは、冷凍麺技術の進歩のおかげだ。しかし、それにも限界があるというものだ。なぜすかいらーくメニュー開発チームが酸辣湯麺に挑んだのか、心底その理由を聞いてみたい。
  • このジョナサンの酸辣湯麺はひどい、金を返せと言いたいレベルだ。以下理由を列挙すると
  • まず、辛くないし酸っぱくない
  • 次に麺が団子状でくっついている
  • ラー油をケチっているので、スープ表面の赤みが足りない
  • 全体的にルックスが汚らしい

とう事で、どこか中華料理店に行って修行してこいと言いたいレベル。ちなみにガストの味噌ラーメンも酷いので、すかいらーくグループは中華系麺の全面見直しをしてほしいものだ。

(幸楽苑の酸辣湯麺も酷い。当然だが、こちらの方が専門店だけにもっと罪が深いと思う)

ジョナサンの酸辣湯麺

石巻のそばやで食べた「カツカレーそば」は絶品だった。自分の常識を塗り替えてくれた。カレー南蛮などはよくあるが、カツカレーの乗ったそばはうまいのか?と疑問だらけだったが、確かにうまかった。客の半分くらいが注文しているような気配だった。
なので、カツカレーはさぞかしうまいだろうと注文してみたが、結論としては「失敗」だった。カレーなのに甘いのだ。おそらくそばのつゆと合わさると塩味がちょうどよくバランスが取れるのだと思う。蕎麦つゆがないとぼやけた甘さとカレーの辛味がつらい。蕎麦屋のカレーは大体が、ぼてっとした粘りの強いカレーであり、それに文句があるわけではない。家庭のカレーが1−2日経ってぼてっとしてきてもそれは好みだ。
蕎麦屋の店主がカレーを先に考えたのか、そばに乗せるためにカレーを調整したのか、それはわからないが、結果的にそばと合わせて上手くなるカレーになっているのは間違いない。だから、次からはカツカレーそばにしよう。それでよしと・・・。

石巻 そば処もりやのカツカレー

タリーズのアイスティー、結構混雑していたのは確かだ。注文してから商品が手に入るまで10分以上待たされた。その間ずっとカウンターの前で待っていた。自分のアイスコーヒーは、何やらピッチャーのようなものから注がれ10秒で出来上がった。なんちゃらラテ・グランデのような手間のかかる商品の前に、チャチャっと10秒ですむアイスティー出せないものかね。アイスコーヒーは注文したらその場で出してくれるというのに。タリーズには、もう行きたくないと思ってしまうよ。商品の品質より運営技術の問題ということか。スタバとタリーズの差って、こんなところなんだよ、きっと。

単純に考えると、外食した場合のがっかり率は、1割くらいになるということになる。これは商品購入としてはかなり悪い数値だろうし、産業としての外食のレベルの低さなのかもしれない。自動車産業で故障率や返品率1割超えたら会社潰れるよな、などと思いつつ。

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